Washi--Soba--Sake in Chichibu

เวลามีเรียน ไม่เคยตื่นเช้าแบบนี้เลย แต่ถ้าเป็นเรื่องเที่ยว ขอให้บอก ตื่นเช้าแค่ไหนก้อไม่ปริปากบ่น วันนี้ได้มีโอกาสไปเที่ยวที่ Chichibu ซึ่งจัดโดย International Students ของ School of Engineering ทริปนี้ส่งเสริมให้นักเรียนต่างชาติ ได้เรียนรู้วัฒนธรรมท้องถิ่นของญี่ปุ่น

ล้อรถบัสเริ่มหมุนตอน 8 โมงครึ่ง ไปถึง Chichibu ตอน 11 โมง นักเรียนถูกแบ่งออกเป็นกลุ่ม ๆ มีด้วยกันทั้งหมด 6 กลุ่ม ตั้งแต่กลุ่ม A ยันกลุ่ม F ปุ๊กได้อยู่กลุ่ม A นักเรียนกลุ่ม A,B และ C ไปดูการทำกระดาษที่มีชื่อว่า "Washi" คล้าย ๆ กับกระดาษสาบ้านเรา พวกเราได้ลองทำกระดาษ Washi และตกแต่งลายด้วยดอกไม้ ใบใม้ ตามความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละคน แต่ยังไม่ได้เลยนะ ต้องรอประมาณอาทิตย์นึง เพราะต้องรอตากกระดาษให้แห้งซะก่อน พอทำกระดาษ Washi เสร็จแล้ว ก้อถึงตาลองทำโซบะแล้วหล่ะ

การทำโซบะ ไม่ง่ายอย่างที่คิดเลย แต่ก้อไม่ได้อยากมากนัก กลุ่มทำโซบะแต่ละกลุ่ม จะมีสมาชิกด้วยกัน 4 คน แต่กลุ่มปุ๊กมี 5 คนช่วยกันทำ ตั้งแต่ผสมแป้ง นวดแป้ง เหยียบแป้ง เน้นว่า...เหยียบแป้ง เพราะใช้เท้าเหยียบจริง ๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันให้มากที่สุด จากนั้นก้อ ก้อเริ่มคลึงแป้งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมใหญ่ แล้วก้อทบกัน ใช้มีดหั่นเป็นเส้นเล็ก จบขั้นตอนการทำโซบะ ขั้นสุดท้าย...คือการกินเส้นโซบะที่พวกเราทำกันเอง เป็นมื้อเที่ยง กับเทมปุระผัก ขอบอกว่า...Oishiiiiii อร่อยมาก ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะว่าหิว อีกส่วนหนึ่งคือความภาคภูมิใจ ทำให้เวลากินเลยรู้สึกอิ่มทั้งท้อง อิ่มทั้งใจ

ขั้นตอนที่ 1 ภาพแรกเป็นส่วนผสม และภาพที่สองคือการคลุกแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 นวดแป้งและเหยียบแป้ง


ขั้นตอนที่ 3 ปั้นแป้งเป็นรูปเห็ดตามรูป



ขั้นตอนที่ 4 คลึงแป้งออกเป็นแผ่นใหญ่ แล้วพับแป้งเป็นสี่เหลี่ยมยาว


ขั้นตอนที่ 5 หั่นแป้งเป็นเส้น เส้น



และนี่คือ โฉมหน้า Soba ฝีมือของพวกเรา

กินโซบะอิ่มแล้ว ก้อต้องหาน้ำล้างปาก น้ำที่ว่าก้อคือ...สาเกนั้นเอง พวกเราไปเยี่ยมชมโรงงานทำสาเกที่ชื่อว่า "Chichibu-Nishiki" ได้เข้าไปชมพิพิธภัณฑ์ ได้ดูขั้นตอนการผลิตสาเก และที่ชอบมากที่สุด คือ ได้ชิมสาเก ที่นี่ผลิตสาเกหลายอย่างมาก รวมทั้ง ไวน์ด้วย ชิมไปชิมมา เริ่มมึน ๆ แล้ว เลยได้สาเกติดมือมาหนึ่งขวดฝากที่ Lab. เป็นสาเกที่แนะนำของที่นี่เลย ลงในหนังสือพิมพ์ด้วยนะ กับไวน์อีกหนึ่งขวด อันนี้ไว้กินเอง อิ อิ...คัมไป ไชโย โฮ่หี้วววววว ก่อนกลับ ถ่ายรูปหมู่เป็นที่ระลึกหน้าโรงงานสาเก และล้อรถก้อเริ่มหมุนอีกครั้งเพื่อพาพวกเรากลับ Tokyo ซะที